Forretter

#1
Krustader med stenbiderrogn – cremefraiche – fint hakket rødløg – dildstøv

Vegan udgave:

Krustader med tapioka perler med tang – fint hakket rødløg – springløg – dildstøv

#2
Hø røget færøsk laks – dild vinaigrette – kinaradise – syltet fennikel – krumme – dild

Vegan udgave:

Romaine salat – dild vinaigrette – kinaradise – syltet fennikel – krumme – dild

#3
Dampet torsk fra Langø – muslingesauce – springløg – sennepskorn – karse

Vegan udgave:
Brændt løg af syltet løg – lys sauce på soyamælk – springløg – sennepskorn – karse

#4
Farseret porre med kylling med trøffelcreme – kål – syltet bøgehatte – urter

Vegan udgave:
Pocheret porre med trøffelcreme af soyamælk – kål – syltet bøgehatte – urter

#5

Tatar af lokalt oksekød - ramsløgmayo - karse - syltet løg - maltgren - urter

Vegan udgave:

Tatar af Perlebyg - vinigrette - sennepskorn - karse - syltet løg - maltgren - urter

Hovedretter

#6

Dampet torsk fra Langø – muslingesauce – fennikel - springløg – sennepskorn – karse

Vegansk udgave:
Dampet Persillerod - brændt løg af syltet løg – lys sauce på soyamælk – springløg – fennikel sennepskorn – karse

#7
Farseret porre med kylling fra Dalbakkegård med trøffelcreme – kål – syltet bøgehatte - saltbagt rødbeder – urter

Vegansk udgave:
Pocheret porre med trøffelcreme af soyamælk – kål – syltet bøgehatte – saltbagte rødbeder - urter

#8
Confiteret svinebryst – timian bouillon – saltbagt grønt – sprød kål – lollandske kartofler

Vegansk udgave:

Confiteret beder – grønsags bouillon – saltbagt grønt – sprød kål – lollandske kartofler

#9

Langtids stegt lokalt oksefilet - saltbagt selleri - timian sauce - grønkål - bagte løg - lollandske kartofler

Vegansk udgave:

Dampet gulerødder - saltbagt selleri - timian sauce - grønkål - bagte løg - lollandske kartofler

Desserter

#10

Æblekompot - Vaniljeis - honningkiks - timiansukker

Vegansk udgave:

Æblekompot - vegansk is - honningkiks - timiansukker

#11

Lejrbål - chokoladesmør - frugtpure

Vegetar udgave (ikke vegansk)

Lejrbål - chokoladesmør - frugtpure

#12

Frugt kompot - vaniljeis - rødbedekiks - urter

Vegansk udgave:

Frugt kompot - vegansk vaniljeis - rødbedekiks - urter

#13

Browni /Chokoladekage - is - frugt

Vegansk udgave:

Chokoladekage - sorbet is - frugt

Hvidvin

Domaine Dusenbach - Riesling, 2019
Frankrig. ”Frisk, aromatisk og mineralsk hvidvin med grønne noter og et dejligt hint af citrus. Skøn syre”

Aves del Sur - Chardonnay
Chile. “Frugtig hvidvin med smag af tropiske frugter så som ananas og mango. Vinen er har god fylde og et snert af lidt vanilje”

Dom Vinique Grüner Veltlinier
Slovakiet. Ny vin — prisen er ikke fastsat endnu. ”God tør vin, med en vis fylde. Duft af pærer, citrus og gule stenfrugter. Man tænker på kalk og mineraler”
Udsolgt 🚫

Saint Marc Sauvigon blance 2021
Frankrig. “Let og frisk hvidvin med sprøde lækre grønne noter. En elegant hvidvin med en tør afslutning og som vil føles forfriskende på en sommer dag”

Viña Cecilia Moscato Bianco
Spanien (5%). ”Delikat frisk og med lækker Moscato sødme! En sand "Damernes favorit". Duft af søde, røde bærfrugter, lime, hvide blomster og en antydning af krydderi. Smagen er afbalanceret med en forfriskende sødme”

Sacchetto Pinot Grigio L'Elfo DOC
Italien. “Rund men alligvel sprød og tør. Man fornemmer saftig pære og ananas og den har en blød tekstur. Dejligt til alt, selv på terrassen”

Domaine Laporte Sancerre Les Duchesses Pouilly-Fumé 2024
Frankrig. ”100% Sauvignon Blanc. Loire vin med fine citrusaromaer med en duft af flint. Den har en lidt røget note pga ældning i flasken”

Roland Laventureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2018
Frankrig. ”Chablis. Smagen antyder energi lige fra starten og afslører antydninger af blodappelsin og kvæde, frisk syre og en elegant, meget vedvarende eftersmag, der bliver hængende i munden. Fremragende.” 94/100 – Neil Martin, Vinous