Forretter

#1
Krustader med stenbiderrogn – cremefraiche – fint hakket rødløg – dildstøv

Vegan udgave:

Krustader med tapioka perler med tang – fint hakket rødløg – springløg – dildstøv

#2
Hø røget færøsk laks – dild vinaigrette – kinaradise – syltet fennikel – krumme – dild

Vegan udgave:

Romaine salat – dild vinaigrette – kinaradise – syltet fennikel – krumme – dild

#3
Dampet torsk fra Langø – muslingesauce – springløg – sennepskorn – karse

Vegan udgave:
Brændt løg af syltet løg – lys sauce på soyamælk – springløg – sennepskorn – karse

#4
Farseret porre med kylling med trøffelcreme – kål – syltet bøgehatte – urter

Vegan udgave:
Pocheret porre med trøffelcreme af soyamælk – kål – syltet bøgehatte – urter

#5

Tatar af lokalt oksekød - ramsløgmayo - karse - syltet løg - maltgren - urter

Vegan udgave:

Tatar af Perlebyg - vinigrette - sennepskorn - karse - syltet løg - maltgren - urter

Hovedretter

#6

Dampet torsk fra Langø – muslingesauce – fennikel - springløg – sennepskorn – karse

Vegansk udgave:
Dampet Persillerod - brændt løg af syltet løg – lys sauce på soyamælk – springløg – fennikel sennepskorn – karse

#7
Farseret porre med kylling fra Dalbakkegård med trøffelcreme – kål – syltet bøgehatte - saltbagt rødbeder – urter

Vegansk udgave:
Pocheret porre med trøffelcreme af soyamælk – kål – syltet bøgehatte – saltbagte rødbeder - urter

#8
Confiteret svinebryst – timian bouillon – saltbagt grønt – sprød kål – lollandske kartofler

Vegansk udgave:

Confiteret beder – grønsags bouillon – saltbagt grønt – sprød kål – lollandske kartofler

#9

Langtids stegt lokalt oksefilet - saltbagt selleri - timian sauce - grønkål - bagte løg - lollandske kartofler

Vegansk udgave:

Dampet gulerødder - saltbagt selleri - timian sauce - grønkål - bagte løg - lollandske kartofler

Desserts

#10

Æblekompot - Vaniljeis - honningkiks - timiansukker

Vegansk udgave:

Æblekompot - vegansk is - honningkiks - timiansukker

#11

Lejrbål - chokoladesmør - frugtpure

Vegetar udgave (ikke vegansk)

Lejrbål - chokoladesmør - frugtpure

#12

Frugt kompot - vaniljeis - rødbedekiks - urter

Vegansk udgave:

Frugt kompot - vegansk vaniljeis - rødbedekiks - urter

#13

Browni /Chokoladekage - is - frugt

Vegansk udgave:

Chokoladekage - sorbet is - frugt